Paio Tradicional

Paio Tradicional

Enchido fumado, de formato cilíndrico, com 15 a 20 cm de comprimento, de cor castanha clara, e é feito com carne do lombo e lombinho de porco. A carne utilizada é devidamente condimentada com sal, vinho, alho, pimentão. Para o enchimento é utilizada tripa grossa de porco. Consuma-os crus, em rodelas finas, como aperitivo ou junto com um bom pão regional.

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