Queijo de Cabra Curado - Seia

Queijo de Cabra Curado - Seia

Trata-se de um queijo curado extra-duro, com teor de humidade de 25% a 35%, obtido após coagulação do leite de cabra com o coalho de origem animal. Mantem a forma tradicional de fabrico e revela caracteristicas atribuiveis ao leite e, portanto, à forma tradicional de maneio das ovelhas.

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